โครเก็ตฟักทองทำเอง

posted on 14 Sep 2013 20:50 by megapinn directory Food
วันนี้ที่บ้านได้รับฟักทองมาครับ 
 
เลยคิดอยู่ว่าจะทำเมนูอะไรดี
 
เนื่องจากที่บ้านจะคิดออกแค่เอาไปนึ่งแล้วเอามาทานกันครับ
 
ผมเลยคิดถึงเมนู โครเก็ต หรือ ครอกเก้ (korokke)

 ปกติเมนู โครเก็ต จะเป็นการเอามันฝรั่งมาบดแล้วนำไปทอดใช่ไหมครับ
 
วันนี้ จขกท. ลองเปลี่ยนมาใช้ตัวฟักทองแทนครับ
 
สำหรับวันนี้คนช่วยเป็นแม่กับพี่สาวผมครับ
 
 
 
 
ส่วนผสมที่ใช้ก็มี

  1.  แป้งข้าวโพด
  2. แป้งโกกิ
  3. ฟักทอง ( พอดีได้มาครึ่งลูก เลยหั่นอออกมาใช้แค่ 1 ใน 4 มาลองทำชิมดูก่อนครับ)
  4. เกล็ดขนมปัง
  5. เนื้อหมูบด
  6. น้ำตาล (ใช้นิดหน่อยถาฟักทองยังไม่ค่อยหวาน)
  7. พริกไทย
  8. ผงกะหรี่ (ไม่ใส่ก็ได้ครับ)
  9. ไข่ไก่

 อย่างแรกเอาฟักทองมาหั่นแล้วปอกเปลือกได้เป็นชิ้นเล็ก

 
 
จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟตั้งไฟแรง 4 นาที เพื่อให้ฟักทองนิ่มตัวลง
 
และสามารถนำไปบดได้  จากนั้นนำไปบดผสมเข้ากับเนื้อหมู
 
ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย (ถ้าฟักทองหวานอยู่แล้วไม่ต้องปรุงเพิ่มนะครับ)
 
ใส่ผงกะหรี่ (จขท.อยากได้กลิ่นหอมนิดนึง จึงใส่ลงไปนิดหน่อยครับ)
 
พริกไทย (วันนี้หลานกินด้วยเลยใส่น้อยหน่อย)

* ไม่ต้องทำตามก็ได้นะครับ (ในรอบนี้ จขกท. ได้เพิ่มแป้งโกกิ กับ แป้งข้าวโพดลงไปผสมด้วยครับ แต่ใส่ไม่เยอะ)
 
จากนั้นก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันครับ
 
 
 
พอได้ที่แล้วเราก็เตรียมแป้ง  ไข่ และเกล็ดขนมปังมาเพื่อทำการชุบ แล้วทอดครับ
 
เริ่มจากตัวฟักทองมัน ใช้ช้อน คันหนึง ตักฟักทองบด อีกคันหนึ่งไว้จัดรูปร่างก่อน
 
นำไปคลุกแป้ง
 
 
 
ในระหว่างคลุกแป้ง หากทรงยังไม่สวยสามารถปั้นเป็นก้อน + จัดทรงในจานคลุกแป้ง ได้ครับ
 
(จากภาพข้างล่างเลอะนิดนึง =_=' )
 
 
 
 
หลังจากที่ได้แล้วก็นำไปชุบกับไข่และเกล็ดขนมปัง
(เกล็ดขนมปังควรใช้แบบละเอียดหน่อยนะครับ จขกท. อยากได้แบบละเอียดเลย
เอาแบบหยาบมาบดจนป่นหน่อยๆ ครับ)
 
 
 
 
 
จากนั้นเราก็นำไปทอดครับ  (ทอดไฟแรงไปนิดเลยออกดำไปหน่อยครับ =_=')
 
พอทอดเสร็จก็ได้แล้วครับ โครเก็ตฟักทองทำเองครับ
 
 
 
สำหรับรสชาติคืออร่อยครับ
 
ออกหวานๆ กรอบนอก หยุ่่นข้างในนิดหน่อย Wink
 
กินแล้วเพลินดีครับ
 
 
                                        สำหรับเมนูนี้ใครสนใจก็สามารถลองทำกันได้นะครับ
 
Cool
 
 
 
อะไรนะวัตถุดิบที่จากการชุบเหลือหรอครับ 
 
 
อย่าทำตาม หรือ ใครอยากลองทำก็ได้นะครับไม่ว่ากันนะครับ 
 
พวกที่เป็นแป้ง ให้ละลายน้ำก่อนนำลงไปผสม
ก็เอาทุกอย่างผสมลงไปในไข่ จากนั้นเพิ่มไข่ไปอีก 2 ฟอง 
ทำเป็นไข่เจียวแทนเลยครับ
 
 
ถ้ามีสูตรไหนทำแล้วอร่อย หรือมีร้านไหนน่าสนใจ จขกท. จะมาเขียนใหม่นะครับ
 
วันนี้ลาไปก่อน
 
สวัสดีครับ 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

edit @ 15 Sep 2013 08:09:27 by IcarusX

ทดลองทำนมสดทอด

posted on 26 Jun 2013 22:05 by megapinn directory Food
ช่วงนี้เห็นกระแสนมสดทอดตามเว็บต่างๆ
ก็เลยมาลองทำกินเองที่บ้านดูครับ
ส่วนผสมที่ผมลองเอามาทำจะสำหรับ 1 ที่ ครับ

( เอาเข้าจริงๆ สูตรไม่ตายตัวครับ Foot in mouth เพิ่มลดตามความเหมาะสม)
 
ปล. ภาพบางภาพอาจลืมถ่ายครับภาพเลยมีน้อย (=w=')
 
เริ่มเลยละกัน
 



ส่วนผสม นม (มาถ่ายตอนทำไปแล้ว เลยเห็นเป็นแบบนี้ครับ Foot in mouth ) ,
ไข่ แป้งข้าวโพดม น้ำตาล และก้านอบเชย (ลืมถ่ายภาพก้านอบเชย และน้ำตาล - -')
 
 
นำนม, ไข่และ แป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้าด้วยกัน  (แนะนำใส่แป้งข้าวโพดเยอะหน่อย)

 
ส่วนต่อไปนำนมมาเทใส่ในถาด จากนั้นใส่น้ำตาลและก้านอบเชยลงไป
 
จากน้้นคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและได้กลิ่นหอมแล้วจึงนำก้านอบเชยออก
 
 
 
ต่อไปก็เทส่วนผสมแรกเทลงไปในถาดแล้วคนไปเรื่อยๆอย่าหยุด
 
( ใช่ครับเคี่ยวไปอย่าหยุดจนกว่าจะได้เป็นเหมือนครีมก้อนเหนียวๆ )
 
จากนั้นนำมาพักไว้จนเย็นก่อน แล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. หรือจนกว่ามันจะแข็งตัว
 
(ไม่ใส่ช่อง Freeze นะครับ)
 
สูตรอื่นเขาใส่หม้อต้มของผม ทำในถาดเลย (=w=')
 

พอดีที่บ้านมีแป้งปอเปี๊ยะเหลือเลยนำมาห่อแล้วทอด
 
 
ได้แล้วครับ นมสดทอดของผมประยุกต์จากสูตรเดิมคือ
นำมาชุบแป้ง,ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วก็ทอด
 
พอดีผมเห็นว่าเสียเวลาแน่ถ้าทำแบบชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด
 
เลยใช้แผ่นปอเปี๊ยะแทนครับ  (='w'=)
 
 
ส่วนรสชาติ กรอบนอก ข้างในเป็นครีมหวานๆ อร่อยครับ Wink
 
 
ปล.เท่าที่ผมอ่านดูสูตรคร่าวๆ มันทำให้ผมนึกถึงเมนูนึงครับนั่นคือ เมนูนี้ครับ
 
 
และภาพประกอบอาจจะน้อยไปหน่อย เนื่องจาก จขกท. ทำไปเยอะแล้วลืมถ่ายคร้าบ 
แหะๆ Foot in mouth  
ต้องขออภัยด้วยครับ

 
 

edit @ 26 Jun 2013 23:15:53 by IcarusX

HAppy New Year 2556 (2013 )

posted on 31 Dec 2012 22:49 by megapinn
สวัสดีปีใหม่ 2013 นะครับ 

ปีนี้ขอให้เพื่อนๆ พี่ๆ และน้องทุกคนพบเจอแต่สิ่งที่ดีๆ
คิดสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการนะครับ ^w^

 
 
สคส ที่ผมลองวาดเองครั้งแรก  (อาจจะไม่ค่อยสวยเท่าที่ควร - -')